ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 369-66-59,8 (800) 700-93-12,+7 (812) 775-12-68

Сколько времени может храниться замороженное мясо в морозилке

Сколько времени может храниться мясо в морозильнике

Было бы ошибкой утверждать, что размороженное мясо ничем не уступает по вкусу свежеприготовленному блюду из парной свинины. Тем не менее, замороженные порционные куски часто оказываются спасением в форс-мажорных ситуациях, когда нет времени бежать в магазин. К тому же, заморозка – лучший способ сохранить мясо почти без потери его качества.

Сроки хранения мяса в морозильнике

Сроки хранения мяса в бытовой морозильной камере зависят от его вида, размера куска и степени измельчения. Необходимо учитывать, что чем мельче кусочки мяса, тем меньший срок хранения в морозильной камере они имеют. Поэтому самый короткий срок хранения у фарша. Для крупных кусков мяса рекомендуется обеспечить шоковую заморозку. В противном случае при недостаточно низкой температуре, замораживание будет происходить медленно и неравномерно по объему куска. При этом жидкость, находящаяся в мякоти, будет замерзать, превращаясь в крупные кристаллы. Неизбежно происходящая при этом деформация волокон мяса, нарушение его текстуры негативно отразится на вкусе и сочности приготовленного блюда.

Говядина и телятина

Говядина, замороженная одним большим куском, сохраняет свои качества в морозилке до одного года. А порезанная на кусочки мякоть может храниться не более семи месяцев. Меньше всего можно держать в морозилке говяжий фарш - максимальный срок его хранения составляет 4 месяца. Сроки хранения телятины меньше чем у говядины на 20-30 процентов.

Свинина

Цельный крупный кусок свинины в замороженном виде можно хранить не более восьми месяцев. Мякоть свинины, порезанная на небольшие кусочки, хранится не более полугода. А свиной фарш допустимо хранить в морозилке не более четырех месяцев.

Баранина

Сроки хранения баранины зависят от температуры в морозильной камере. При минус 18 градусах мясо может храниться до десяти месяцев, а при минус 25 градусах – в течение года. Фарш из баранины не рекомендуется хранить дольше четырех месяцев.

Курица и индейка

Курицу, замороженную при минус 18 градусах можно хранить не более 9 месяцев. Для индейки при такой температуре срок хранения меньше – не более полугода. А если оборудование позволяет снизить температуру до минус 24 градусов, то тогда допустимые сроки хранения увеличиваются до года. Для фарша из мяса курицы и индейки сроки хранения не превышают 4 месяцев.

Крольчатина

Целую тушку кролика при температуре минус 18 градусов можно хранить не более года. Если температура в морозилке составляет минус 25 градусов, то тогда срок хранения целой тушки увеличивается до 14 месяцев. Разделанные части тушки и фарш из мяса кролика можно хранить не более трех месяцев.

Как замораживать мясо?

Для равномерной заморозки мясо рекомендуется нарезать на примерно равные куски и обернуть в пищевую пленку, фольгу или использовать вакуумную упаковку. Фарш нужно разложить тонким слоем в зип-пакете. После полной заморозки куски можно уложить более компактно для длительного хранения. На каждую порцию мяса нужно прикрепить наклейку с указанием даты заморозки и вида мяса.

Стоит ли размораживать перед приготовлением?

Перед приготовлением мясо необходимо разморозить. Это обеспечит более равномерное приготовление продукта. Наиболее правильным способом разморозки считается медленное оттаивание в холодильной камере. Стабильная температура разморозки позволит избежать размножения бактерий в мясе.

Холодильное оборудование Korting

Сколько времени может храниться мясо в морозильнике

Среди бытовой техники производства компании Korting достойное место занимает холодильное оборудование. Агрегаты отличаются высокой надежностью, функциональностью и экономичностью. В каталоге бренда есть приборы встраиваемого и отдельностоящего форм-фактора. В зависимости от своих приоритетов потребитель может выбрать однокамерный, двухкамерный или многокамерный холодильник. Также доступны к покупке модели Side by side. Представленные на сайте холодильники Korting в зависимости от модели имеют общий объем от 115 до 510 л и обеспечивают мощность замораживания от 2 до 14 кг в сутки. Агрегаты имеют различную компоновку – морозильная камера может быть расположена снизу, сверху или сбоку. Также есть модели холодильников Korting без морозильной камеры. Представленные на сайте морозильные камеры Korting в зависимости от модели имеют объем от 93 до 280 л и обеспечивают мощность замораживания от 9 до 21 кг в сутки.

В холодильном оборудовании Korting используется эффективный, экономичный и экологически безопасный хладагент R600A. Большинство приборов оснащены прогрессивной системой оттайки No frost, исключающей образование наледи на стенках. В зависимости от модели холодильники Korting оснащены функциями интенсивного охлаждения Super Cool и интенсивной заморозки. Рабочие камеры большинства агрегатов оборудованы прочными стеклянными полками, контейнером для овощей, большим ящиком для овощей CrispBox с регулировкой влажности, увеличенным ящиком SpacePlus в морозильном отделении, подставкой для яиц, лотком для льда, металлической полкой для бутылок. Комфортное LED-освещение, звуковая индикация открытой двери, низкий уровень шума при работе, электронное управление и цифровой дисплей, инверторный компрессор, установленный в некоторых моделях, обеспечивают комфортное и безопасное пользование холодильным оборудованием.

Холодильник Korting KSI17887CNFZ
Холодильник Korting KSI17887CNFZ
108 590 руб.
Код: 2985347
Под заказ
Холодильник Korting KSI 1855
Холодильник Korting KSI 1855
63 990 руб.
Код: 5483706
Под заказ
Холодильник Korting KSI 8185
Холодильник Korting KSI 8185
56 690 руб.
Код: 1391513
В наличии
Холодильник Korting 71863 B
Холодильник Korting 71863 B
108 590 руб.
Код: 1355068
В наличии

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: