ООО СПЕКТР
ул. Клары Цеткин, д. 18, к. 3, этаж антресоль 1, помещ./ком. XVIIA/1
+7 (495) 369-66-59,8 (800) 700-93-12,+7 (812) 775-12-68

Правила хранения замороженной рыбы в холодильнике

Рыба и другие дары моря являются не только вкусными, но и очень полезными продуктами в рационе современного человека. В них содержится большое количество полезного белка и жирных кислот, витаминов и минералов. Некоторые морепродукты считаются деликатесом и стоят недешево, например: черная икра, голубой тунец, устрицы, омары. Имея изысканный вкус (в готовом виде) и очевидную пользу для организма, свежая рыба относится к скоропортящимся продуктам. Многим также не нравится специфический запах во время разделки тушек.

Подготовка и заморозка рыбы

Правила хранения замороженной рыбы в холодильнике

Самым лучшим способом сохранить вкус и питательные свойства является замораживание. Если вы купили мороженную рыбу в заводской упаковке, ее нужно просто положить в морозильную камеру. Оптимальная температура для долгосрочного хранения составляет -18 градусов (и ниже). Однако со свежим сырьем придется повозиться, и этот процесс не доставляет удовольствия даже заядлым рыбакам. Главное правило — покупка или вылов качественного продукта.

Первым делом рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову, удалить жабры и снять чешую. Далее следует тщательно промыть тушки, после чего немного подсушить (промокнуть салфетками). Крупные экземпляры разрезаются на порционные куски для удобства в приготовлении. В качестве альтернативы можно разделать рыбу на филе. Пищу перед заморозкой раскладывают в полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры или пищевую пленку.

Как правильно размораживать?

Хранение замороженной рыбы в холодильнике

Существует 3 способа замораживания продуктов: естественная среда (в условиях отрицательной температуры), искусственная влажная заморозка (глазирование) и шоковая (нужны специальные приборы). Первый считается неплохим, второй — традиционным, а третий — самым лучшим. Дольше и лучше всего хранится рыба, замороженная в шкафу шоковой заморозки. Морепродукты, как и другая еда, не переносят повторного замораживания. Приготовить их следует в течение суток.

Категорически запрещено размораживать рыбу в горячей и теплой воде, поскольку нарушается ее структура и ухудшается качество. Аналогичные процессы происходят и в микроволновой печи, этот вариант тоже не подходит. Разморозка при комнатной температуре приемлема, в таком случае нужно начинать готовить не до конца оттаявшие порции. Лучшим решением проблемы является медленная оттайка в холодильной камере или нулевой зоне. Если времени мало, можно использовать и холодную воду.

Сроки хранения

Рыбу и морепродукты сухой заморозки (без глазури) лучше употребить в течение 3 месяцев. При обычном замораживании срок годности горбуши и осетровых равен 6-7 месяцам. Период хранения для лосося, форели, сига, щуки и карповых рыб составляет около 8 месяцев. Без проблем можно содержать в морозильнике 5-6 месяцев тушки морского окуня, трески, палтуса, минтая и других морских видов.

Холодильники Korting

Хранение замороженной рыбы в холодильнике

Чтобы рыба и морепродукты хранились максимально долго, нужно использовать надежную и долговечную технику. Модельный ряд холодильников «Кортинг» включает в себя приборы всех востребованных форм-факторов: однокамерные, двухкамерные, многокамерные и Side-by-side. В фирменном интернет-магазине для заказа доступны как встраиваемые, так и отдельностоящие модели. Модернизированный компрессор работает тихо и экономично, а электронное управление гарантирует поддержание оптимальной температуры в камерах.

Благодаря технологии No frost хозяйка сможет навсегда забыть о выполнении ручной разморозки. Если вам не хватает полезного объема традиционного холодильника, обратите внимание на морозильные камеры немецкого бренда. На всю продукцию распространяется официальная гарантия сроком 24 месяца.

Холодильник Korting KNFC 61887 W
Холодильник Korting KNFC 61887 W
49 990 руб.
Код: 4741701
Под заказ
Холодильник Korting KSI17887CNFZ
Холодильник Korting KSI17887CNFZ
89 990 руб.
Код: 2985347
Под заказ
Холодильник Korting KSI 17860 CFL
Холодильник Korting KSI 17860 CFL
59 990 руб.
Код: 7430628
Под заказ
Холодильник Korting KSI 1855
Холодильник Korting KSI 1855
52 990 руб.
Код: 5483706
В наличии
Холодильник Korting KFS 17935 CFNF
Холодильник Korting KFS 17935 CFNF
65 990 руб.
Код: 3282514
Под заказ
Холодильник Korting KSI 8185
Холодильник Korting KSI 8185
46 990 руб.
Код: 1391513
В наличии
Холодильник Korting 71863 B
Холодильник Korting 71863 B
89 990 руб.
Код: 1355068
В наличии
Код покупки: