ООО «ЭЛЕМЕНТ»
Пресненская наб., д.12, этаж 45, комн. 11, пом. IVа
+7 (495) 369-66-59,8 (800) 700-93-12,+7 (812) 775-12-68

Готовим греческий гирос дома. Рецепт на сковороде

Готовим греческий гирос дома. Рецепт на сковороде

Греческий гирос - сытное и простое в приготовлении блюдо. Его можно приготовить заранее по частям, а собирать перед употреблением. Существует несколько вариантов начинки гироса, кроме предложенных ингредиентов в нее можно добавлять болгарский перец, картошку.

Греческая кухня

Традиции греческой кухни - одни из самых древних в мире. Ее основу составляют оливковое масло, хлеб и вино. Греки много употребляют молочных продуктов - различные йогурты, брынзу, козье молоко. Также очень популярны свежие овощи, зелень, фрукты, морепродукты. Для приготовления мясных блюд в основном используется баранина или козлятина, реже - свинина. Наиболее популярным гарниром в Греции являются горох, капуста, бобовые.

За что мы любим гирос?

Гирос - уникальное греческое блюдо. Его можно рассматривать как достойную альтернативу популярной шаурме. Ароматное мясо, вкусные питы и свежий соус прекрасно сочетаются, создавая очень своеобразный вкус. Особенно хорошо гирос подходит для пикника.

Рецепт на сковороде

Одним из простых и быстрых способов приготовления ингредиентов для гироса является обжарка на сковороде. Такая технология не требует наличия уникального оборудования и сложных кулинарных приемов. Вполне достаточно иметь на кухне функциональную варочную панель и качественную сковороду.

Ингредиенты

Дозировка ингредиентов рассчитана на 12 порций. Для приготовления питы потребуется 450 г муки, 2 ст. л. оливкового масла, 3 ч. л. сухих дрожжей, четверть стакана воды комнатной температуры, 2 ч. л. соли. Для смеси из специй нужно подготовить 0,5 ч. л. зиры, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. сухого чабреца или тимьяна, 1 ч. л. сухого орегано, 0,5 ч. л. молотого острого перца, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сухого майорана. Дозировку майорана можно корректировать по вкусу. Для приготовления начинки потребуется 250 г свинины, 140 г репчатого лука, 60 г оливкового или любого растительного масла, 300 г помидор. Для приготовления соуса дзадзики нужно подготовить 200 г густого несладкого йогурта, 100 г огурцов, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление

Начинают приготовление со смеси перцев. Зиру и кориандр измельчают в ступке, добавляют к ним остальные специи. Затем вливают оливковое масло и все хорошо перемешивают, дают постоять некоторое время. Затем приступают к маринованию мяса. Свинину режут на крупные куски, вливают в нее смесь специй. Перемешивают мясо руками в течение двух минут, слегка втирая специи в мясо. Затем накрывают емкость пленкой и ставят мариноваться в холодильник на два часа, а лучше на ночь.

Следующий этап - приготовление пит. Приготовленную муку просеивают, добавляют соль и дрожжи, перемешивают. В отдельной таре смешивают воду и оливковое масло, вливают в муку. Замешивают тесто и вымешивают его в течение 10 минут. Затем кладут тесто в миску, накрывают полотенцем и оставляют при комнатной температуре на 2 часа. После этого тесто делят на 12 одинаковых частей, каждую раскатывают в тонкую лепешку. Разогревают сковороду, обжаривают питу без масла в течение 30 секунд на одной стороне. Затем переворачивают и обжаривают вторую сторону 1 минуту, снова переворачивают питу и обжаривают еще 30 секунд.

Соус дзадзики готовят непосредственно перед подачей к столу или заранее. Он отлично хранится в холодильнике двое суток. Для его приготовления молодой огурец среднего размера режут на мелкие кубики, солят и оставляют на 10-15 минут, чтобы он пустил сок. В отдельную миску выкладывают йогурт, добавляют оливковое масло, перец и соль по вкусу. В эту же емкость выдавливают чеснок. Из кусочков огурца сливают сок, отжимают его через сито. Отжатый огурец добавляют в миску с йогуртом, все перемешивают. Готовый соус убирают в холодильник.

Далее готовят начинку. Разогревают сковороду с оливковым маслом. Лук чистят, режут полукольцами и обжаривают в масле до золотистого цвета. Добавляют мясо и жарят около 10-15 минут до готовности. Важно, чтобы мясо получилось сочным. Помидоры моют, удаляют плодоножки, режут кружочками, затем каждый из них режут пополам. Завершающий этап - сборка гироса. Питу сгибают пополам, кладут в середину начинку из обжаренного мяса и помидор. поливают соусом дзадзики.

Варочные панели Korting

Готовим греческий гирос. Рецепт на сковороде

Встраиваемые варочные панели Korting отличаются высокой надежностью, функциональностью и практичностью. Потребитель может выбрать панель с газовыми, электрическими или индукционными конфорками. В зависимости от модели варочные панели имеют от 2 до 5 конфорок. Рабочий стол газовых варочных панелей выполнен из металла с эмалевым покрытием или закаленного стекла. Конфорки имеют разную мощность, что позволяет рационально использовать возможности прибора. Многие модели оснащены конфоркой WOK. Чугунные решетки, установленные на газовых варочных панелях, обеспечивают устойчивое положение посуды при готовке. Наличие газ-контроля и электроподжига позволяет комфортно и безопасно пользоваться приборами.

Электрические и индукционные варочные панели Korting оборудованы рабочим столом из стеклокерамики. Приборы имеют сенсорное управление, позволяющее удобно выбирать необходимые режимы работы. Конфорки электрических и индукционных панелей имеют регулировку мощности. В зависимости от модели приборы оснащены функциями объединения зон нагрева Bridge, увеличения мощности Booste, паузы Stop&Go. Устройства оборудованы таймером, индикацией остаточного тепла, автоматическим отключением.

Варочная панель Korting HG 630 CTSB
Варочная панель Korting HG 630 CTSB
31 390 руб.
Код: 3608415
Под заказ
Варочная панель Korting HK 6205 RN
Варочная панель Korting HK 6205 RN
39 790 руб.
Код: 1734414
Под заказ
Варочная панель Korting HG 665 CTRB
Варочная панель Korting HG 665 CTRB
27 790 руб.
Код: 4590357
Под заказ
Варочная панель Korting HK 62001 B
Варочная панель Korting HK 62001 B
28 990 руб.
Код: 3351035
Под заказ
Варочная панель Korting HK 62031 B
Варочная панель Korting HK 62031 B
33 890 руб.
Код: 1839251
Под заказ
Варочная панель Korting HK 62051 B
Варочная панель Korting HK 62051 B
35 590 руб.
Код: 4502591
Под заказ
Варочная панель Korting HI 64021 B
Варочная панель Korting HI 64021 B
46 490 руб.
Код: 5269846
Под заказ
Варочная панель Korting HI 64021 X
Варочная панель Korting HI 64021 X
47 090 руб.
Код: 2542139
Под заказ
Варочная панель Korting HK 93551 B
Варочная панель Korting HK 93551 B
63 990 руб.
Код: 2477197
Под заказ
Варочная панель Korting HK 62051 BW
Варочная панель Korting HK 62051 BW
42 890 руб.
Код: 8277157
Под заказ
Варочная панель Korting HK 62051 X
Варочная панель Korting HK 62051 X
36 290 руб.
Код: 6828125
Под заказ
Варочная панель Korting HI 62022 B
Варочная панель Korting HI 62022 B
63 990 руб.
Код: 5793641
Под заказ
Варочная панель Korting HG 631 CTRB
Варочная панель Korting HG 631 CTRB
33 890 руб.
Код: 2646350
Под заказ

Товар добавлен в корзину

Перейти в корзину
Код покупки: