Гриль в духовом шкафу делает возможным приготовление сочных стейков, рыбы и овощей в любое время года и при любых погодных условиях – прямо у себя на кухне. Он создаст аппетитную корочку на сдобной выпечке и запеканке, подрумянит жульен, сделает хрустящей сахарную корку десерта крем-брюле, а также придаст любому блюду неповторимый вкус и аромат. Становясь перед выбором нового духового шкафа, пользователи часто задаются вопросом: какой гриль лучше – газовый или электрический – и почему?
Газовый гриль. Плюсы и минусы
Духовые шкафы с газовым грилем предполагают подключение техники к газопроводу. Для быстрого нагрева низ духовки оснащен большой газовой конфоркой, а гриль располагается в верхней части камеры. Приборы с газовым грилем существенно дешевле электрических, дают эффект жарки на углях и максимально сохраняют натуральный вкус продуктов. Имеют они и существенный недостаток – верхний нагрев без конвекции (а вентилятором оснащены лишь некоторые модели) не обеспечивает равномерного распределения тепла, поэтому для прожарки блюда со всех сторон его нужно переворачивать вручную или насаживать на вертел.
Электрический гриль. Плюсы и минусы
Электрические духовые шкафы оснащены широким перечнем программ приготовления блюд, в том числе и автоматическими. Гриль в таких устройствах прост и удобен в эксплуатации: пользователю нужно лишь задать нужную температуру и мясо, рыба, птица или выпечка будут равномерно приготовлены со всех сторон. Благодаря наличию конвекционного обдува, жар распределяется по всему объему духового шкафа, поэтому нет надобности в переворачивании заготовки или использовании вертела. Продукты можно располагать и по краям, и по центру решетки. Недостаток у электрического гриля лишь один и он достаточно субъективен – по мнению некоторых пользователей, блюда, приготовленные на электрическом гриле, уступают во вкусе тем, которые были поджарены на газу.
Что же выбрать?
Выбор газового либо электрического духового шкафа с грилем напрямую зависит от того, подключен ли дом к газопроводу. Газовый гриль экономичнее и, по мнению экспертов, дает результат, максимально схожий с традиционной готовкой на углях. Такие духовки могут работать как от магистрали, так и от баллонного газа, что позволяет установить технику и в многоквартирном доме, и на даче. Духовки с электрогрилем всегда дороже газовых по стоимости и в обслуживании, но при этом удобнее и функциональнее. Они подключаются к сети с помощью стандартной вилки, поэтому с легкостью демонтируются при переезде. Поскольку проекты большинства высокоэтажных новостроек не предусматривают подключение квартир к газу с целью обеспечения безопасности жильцов, для жителей таких домов оптимальным выбором станут электрические модели.
